あたしは小麦アレルギーで、グルテンが多く含まれているものを食べると具合が悪くなってしまいます。具体的には眠気、怠さ、イライラ、各種炎症、かゆみなどなど、致命的ではないまでも生活の質が極端に下がってしまうような問題が発生するので、それに気づいてからは基本的に小麦を避けて生活しています。
しかし！こちとら、うどん、そば、お好み焼き、たこ焼き、ピザ、パン、スナック菓子など、小麦による小麦のための小麦のための政治によって育てられてきた存在。昔食べた味をついつい懐かしんでしまう時もあります。
その最たるもの、ラスボスがあたしにとってはラーメンです。とりわけ神座のおいしいラーメンが大好きです。小麦は食べたくないけど、神座のラーメンは何としても食べたい！そんなあたしのわがままを叶える方法を、同じような悩みをお抱えのみなさんにもシェアしたいと思います。（※裏技的なものではございません。王道中の王道でございます）
全体の流れ
まず全体の流れを説明します。
- グルテンフリーの麺を買ってきて茹で、タッパーに入れる。
- ラーメン店（神座）に行き、麵抜きで具とスープだけを注文する。
- 麺抜きラーメンにタッパーの麺を入れる。
- 美味しく頂く。
王道ですね。王道に勝る近道なしです。情熱が行動を起こし、行動が望む未来まで連れて行ってくれます。情熱の赴くままに行動しましょう。グルテンフリーラーメンはすぐそこです。
具体的な手順
１．グルテンフリーの麵を用意する
グルテンフリーの麺なら何でもいいですが、あたしのおすすめは業務スーパーのブンの太目（1.2mm）です。
理由は、ライスヌードルを色々試した中で最もラーメンの食感に近かったこと。業務スーパーがあればすぐ手に入ること。値段も280円くらいでお求めやすい価格なことです。（隣に1.0mmか0.8mmの細いブンも置いてありますが、ラーメンとしては細くて素麵みたいな食感なので、お間違えないようお気を付けください）
袋の中には麺が2束入っています。一束で2～3人前くらいの分量があるので、1人前なら1束の半分くらいでちょうどよいと思います。
茹で時間は5分と書いてありますが、通常の小麦粉の麵より弾力があり少し硬く感じるので、6～8分くらい茹でた方がいいと思いますがお好みで。
茹で終わったら冷水でしっかり洗い流して下さい。
ここめっちゃ重要です。しっかり洗うとライスヌードル特有のニオイがきれいになくなってラーメンがめちゃくちゃ美味しくなります。麺をしめると伸びにくくもなっていいこと尽くしなのでぜひ忘れずに水洗いしてあげて下さい。
洗い終わって水気をきったらタッパーなどに入れます。
これで出陣の準備完了です！
２．ラーメン店（神座）で麺なしラーメンを注文する
ここが正念場です。ちょっと恥ずかしいですが、情熱のままに注文しましょう。
小麦アレルギーだってラーメン食べたいんだい！そっちがグルテンフリーヌードル置いててくれたらこんなこと言わずに済むんだい！お宅のラーメンって本当に美味しいですね！いつも美味しいラーメンを数百円で提供してくれて本当に感謝しています！おお！神よ！
あたしはこんな風に自我と羞恥心の暴走をクリアにし、スタッフさんをラーメンの神として見れるようになったら注文の列に並びます。神を前にして恥ずかしがってても仕方ないので手早く注文しましょう。神様は忙しいのです。
あたしは麺がもったいないので、誰かと一緒に行ってラーメンを2つ頼み、
「片方のラーメンの麺を、もう片方のラーメンに全部いてれ下さい。片方は麵なしで下さい」と注文することが多いです。（そうすればお店はきちんと2人分売り上げが出て、一緒に行った連れは麺を2倍食べれて、あたしはグルテンフリー神座を堪能できて、win-win-winになります）
一人で行く場合はもったいないですが
「ラーメンを麺抜きで下さい。」と注文します。大体は「麵なしでも料金は変わりませんがいいですか？」などと聞かれるので「はい大丈夫です。小麦粉アレルギーなのでスープだけでも飲みたくてｗ」みたいに答えると納得してもらえます。
そうすると↓のように麺なしの具とスープだけのラーメンを作ってもらえます。
っしゃあ！ありがてぇ！
３．麵なしラーメンとグルテンフリーヌードルを統合する
あとは持ってきたライスヌードルをスープの中に放り込むだけ！念願のラーメンが手に入ります。
すぐにでも食べたいところですが、1分くらい麺をスープに漬けておくと、麺にスープが馴染んでより美味しくなる気がします。
４．実食！
それではいただきましょう！
白菜など野菜の旨味と甘味が染み出した、澄んだ透明のスープが麵に絡んで最高です。
小麦粉特有の味はしないため、そこだけが本物のラーメンと違いますが、それ以外はほぼ同一です。グルテンフリーでこれが食べれるなら全然これでいい！ありがとう神様！と叫べるほどのお味です。
小麦粉麺でも米粉麺でも、関係なくニラとスープはよく合います。
ごちそうさまでした！
こちらこそおおきに！こちらこそDanke！神座！
さいごに
小麦アレルギーの方でも神座（お好きなラーメン屋さん）のラーメンが、気兼ねなく食べれる方法をシェアさせて頂きました。
これまでラーメンが食べたくてもグルテンのために食べられなかった皆さん、ぜひ一度チャレンジしてみてください。
ああ！あたしはまたラーメン食べられるんだ！食べていいんだ！ありがとう神様！と、日々感謝することがまた１つ増えてしまうこと間違いありません。
最後までお読みいただきありがとうございました。
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